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巧克力糕點一直是我家小朋友的最愛,

而巧克力磅蛋糕因為奶油的成分較高,坊間的配方大多有放泡打粉,但我實在不想放此種添加劑給小朋友吃,

之前依坊間配方但是就堅持不加泡打粉,老實說口感很厚重,質地也。。。。。

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今天再度嘗試,一樣的配方,但是改變作法,用分蛋式海綿蛋糕的做法,

將蛋白打發~

驚嚇,口感好輕盈,質地也綿密,絲毫沒有奶油的厚重,

終於可以放心給小朋友大快朵頤囉,

颱風拜訪過後,太陽微微露出,就像我現在發現新大陸的心情,好開心

下次再練習讓外型及內部組織更美觀些 (握拳)

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