Sweet Betty 西點沙龍

女兒總會帶一些媽咪的homemade餅乾及蛋糕到學校與她的好朋友分享，

還會記住哪位同學喜歡哪種口味，哪種蛋糕讓好朋友最懷念，

順便會帶回試吃感想回來回餽給媽咪ㄋ

聖誕節快到了，是個分享歡樂喜悅的日子，

媽咪我當然又準備些餅乾，讓女兒與她的好朋友一起分享這聖誕的喜悅＾＆＾

好同學好姐妹的情誼就像這巧克力酥餅一樣濃郁

這濃郁風味的餅乾，最適合超級喜愛巧克力的人，

不同於可可粉做的巧克力風餅乾，

每一口都吃得到松露巧克力，一咬下，恩～～入口即化的口感

滿滿的巧克力香，超濃超綿密

參考修改Pierre Herme配方

份量：約70～80片

材料

1.無鹽奶油 110g

2.砂糖 30g

3.高筋麵粉 30g

4.低筋麵粉 100g

5.無糖可可粉 20g

6.松露巧克力 110g

7.鹽 2g

作法：

1.無鹽奶油室溫回軟並加入砂糖，用刮刀將糖拌入奶油中，再用電動打蛋器快速攪拌至光滑細緻且顏色變淡

2.將過篩的粉類用刮刀以不規則方向壓拌至均勻

3.將松露巧克力切碎，並拌入步驟2中至均勻

4.取一保鮮膜，將步驟3的麵糰放在保鮮膜上，塑成2cm直徑的長條，用保鮮膜包好，放入冷凍約20~30min待定型

5.再將冷凍定型的麵糰切成1cm厚，整齊放在鋪上烘培紙或烘培布的烤盤上

6.烤盤放入預熱160度的烤箱，烤12分鐘（不要太久，會影響口感），出爐後待冷卻再移動