Sweet Betty 西點沙龍

每年聖誕節一過，聖誕樹及裝飾品這些龐然大物只好東塞西藏，

隔年要用時，卻不知東西散落何處（年紀大有差>.<），落的要重買一堆的下場

響應環保愛地球，珍惜有限資源，咱們brianstorming 發揮創意一下，

把餅乾喬裝成聖誕樹，整棵一葉不剩吃下去

今年跟小朋友約好，不再買聖誕樹了

準備：

1.星型模，大中小三個尺寸

（我的尺寸大8.5cm,中6.5cm,小5cm)

2. 烤箱預熱150度

餅乾材料：

1.無鹽奶油 85g

2.糖粉  60g

3.蛋 50g

4.低筋麵粉  200g

糖霜材料：

1.糖粉100g

2.蛋白 18g

3.檸檬汁 4g

作法：

1.無鹽奶油室溫回軟，加入糖粉用刮刀將糖粉拌入奶油中，再用電動打蛋器拌勻

2.將蛋分多次拌入步驟1中，要以電動打蛋器快速攪拌至光滑細緻且顏色變淡

3.再將過篩的低筋麵粉用刮刀以不規則方向拌合

4.取一保鮮膜，將步驟3的麵糰放在保鮮膜上，擀成0.5~0.6cm厚，用保鮮膜包好，放入冷凍約20~30min待凝固

5.冷凍取出的麵糰用星形餅乾模切割，可切大中小尺寸各6個（若麵團沒用完，可放冷凍庫保存）

6. 放入預熱好的烤箱中，150度烤20~25min

7.出爐待冷卻

8.製作糖霜：將蛋白倒入糖粉中並攪拌均勻，再將檸檬汁（殺菌作用）倒入持續攪拌至光澤狀即可

9.將糖霜裝入塑膠袋（最好是裝三明治的三角形袋）中

10.袋口用剪刀剪一小孔，先畫餅乾外圍，趁糖霜未乾了趕緊畫內部的部分，待糖霜整個乾了就可發揮創意，

堆疊組合今年自家的聖誕樹囉

餅乾密封可保存約2個星期左右