五分鐘能做完麵包？這怎麼可能！
沒錯，我也這麼懷疑過
但是傑克這真是太神奇了，amazing!!!
你還在雙手使勁搓揉麵糰並練就驚人的臂力，汗流浹背及“鐵手”
或耗個個把小時用麵包機或攪拌機來揉麵糰及發酵麵糰，等到天荒地老。。。。。
Oh No，這些刻板印象，習慣及模式都暫擺一邊去，
五分鐘免揉麵包只要你有湯匙或刮刀皆可，以及一台冰箱，即可輕輕鬆鬆做完麵糰，
超適合像我這種手無縛雞之力的人（我家老爺都說我的手是裝飾用的），
或想吃個麵包不想望穿秋水等好幾個鐘頭的人＠＠
這款配方麵皮鬆軟，有著淡淡蜂蜜香味，大人小孩都會喜歡
我家小孩及老爺吃軟不吃硬，都是無牙一族，不愛歐式麵包的口感，所以我都是用此配方來伺候他們
準備：2L有蓋保鮮盒
材料：
A. 細砂糖30g，酵母粉3g，鹽3g，蜂蜜40g，雞蛋2個，溫水220g(<37度)
B.融化無鹽奶油 50g
C.高筋麵粉 500g
作法：
1.將材料Ａ用湯匙或刮刀攪拌均勻，再將材料Ｂ加入拌勻
2.將材料Ｃ加入步驟1中，並用湯匙或刮刀攪拌至無粉粒即可，過程約攪拌1~2min，輕輕鬆鬆千萬不要用手搓揉麵糰ㄡ
3.放在室溫約2~3hrs發酵，闔上蓋子但是不要蓋緊，或用保鮮膜亦可，麵糰會膨脹至2倍大
4.再移入冰箱低溫發酵，蓋子留點小縫不要蓋緊，24hrs後再用味道最佳
（最少也要冷藏4hrs後再用），
麵糰會出現漂亮的氣孔，且有一股淡淡麥香及蜜香，好迷人
5.麵糰2天後即可將蓋子蓋緊，可冷藏約5天，超過5天麵糰就會有酒味ㄡ
烘烤:
1.每天早上用剪刀剪出需要的麵糰量
2.花個5分鐘塑型～～每天雙手只花5分鐘揉麵糰塑形
3.塑形好的麵糰放在室溫回溫20~30min
4.放進烤箱烘烤去囉
做好5天的麵糰量，每天一早只花你5分鐘塑形，夠輕鬆了吧～
接下來放個麵包內部的組織比較圖
上圖：麵糰冷藏1天
中圖：麵糰冷藏2天
下圖：麵糰冷藏4天
個人覺得麵糰冰箱冷藏低溫發酵越久，麵包組織越是鬆綿好吃～
有興趣的朋友，可參考下列網站，還有諸多配方可用
http://www.artisanbreadinfive.com
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