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女兒總會帶一些媽咪的homemade餅乾及蛋糕到學校與她的好朋友分享,

還會記住哪位同學喜歡哪種口味,哪種蛋糕讓好朋友最懷念,

順便會帶回試吃感想回來回餽給媽咪ㄋ

聖誕節快到了,是個分享歡樂喜悅的日子,

媽咪我當然又準備些餅乾,讓女兒與她的好朋友一起分享這聖誕的喜悅^&^

好同學好姐妹的情誼就像這巧克力酥餅一樣濃郁

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這濃郁風味的餅乾,最適合超級喜愛巧克力的人,

不同於可可粉做的巧克力風餅乾,

每一口都吃得到松露巧克力,一咬下,恩~~入口即化的口感

滿滿的巧克力香,超濃超綿密


參考修改Pierre Herme配方


份量:約70~80片

材料

1.無鹽奶油 110g

2.砂糖 30g

3.高筋麵粉 30g

4.低筋麵粉 100g

5.無糖可可粉 20g

6.松露巧克力 110g

7.鹽 2g

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作法

1.無鹽奶油室溫回軟並加入砂糖,用刮刀將糖拌入奶油中,再用電動打蛋器快速攪拌至光滑細緻且顏色變淡

2.將過篩的粉類用刮刀以不規則方向壓拌至均勻

3.將松露巧克力切碎,並拌入步驟2中至均勻

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4.取一保鮮膜,將步驟3的麵糰放在保鮮膜上,塑成2cm直徑的長條,用保鮮膜包好,放入冷凍約20~30min待定型

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5.再將冷凍定型的麵糰切成1cm厚,整齊放在鋪上烘培紙或烘培布的烤盤上

6.烤盤放入預熱160度的烤箱,烤12分鐘(不要太久,會影響口感),出爐後待冷卻再移動

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